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Caldo gallego

Autor: Recetas Españolas
May 12, 2008

Coste: barato.
Dificultad: fácil.
Tiempo:
dos horas

Receta de caldo gallego

Ingredientes:

  • 1 tazón de judías blancas o pintas
  • 1 manojo de grelos
  • 1 kilo de patatas
  • 1 trozo de unto
  • 1 hueso de jamón
  • 1 trozo de lacón
  • Sal

Poner las judías en remojo el día anterior. Echar las judías en una olla con abundante agua, calentar y cuando rompa a hervir echar el unto, el hueso y el lacón. Cocer durante una hora y media y agregar las patatas cortada en trozos y los grelos lavados y cortados. Salar y cocer hasta que las judías estén en su punto.

Consejo práctico: Si quieres abreviar la preparación del plato puedes usar un bote de judías cocidas. Si es así por el agua a hervir y echa el hueso, lacón y unto, dejando cocer alrededor de una hora y media. Añades los grelos y las patatas dejando cocer también una hora y a continuación el bote de judías. No añadas sal hasta entonces, pues las judías vienen con sal. Si vieras que el caldo está salado, lava las judías antes de echarlas.

Se pueden sustituir los grelos por berzas.

Esta receta fue escrita el Monday, May 12th, 2008 at 3:43 pm en la categoría Primer Plato. Puedes seguir cualquier respuesta a esta receta a través de RSS 2.0 feed. Puedes dejar un comentario, o trackback desde tu web.


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