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Pulpo a la gallega

Autor: Recetas Españolas
May 25, 2008

Coste: caro.
Dificultad: fácil.
Tiempo:
tres cuartos de hora.

Ingredientes:

  • 1 pulpo de ¾ ó 1 kg.
  • 1 kg. de patatas
  • Aceite
  • Pimentón dulce y picante
  • Sal

Poner agua a hervir en una olla grande y cuando comience a hervir introducir el pulpo. Dejar cocer aproximadamente tres cuartos de hora. Tiene que quedar blando pero con un poco de consistencia. Sacar del agua y cortar en láminas finas con unas tijeras.

Mientras se va cociendo el pulpo puedes cocer las patatas (cachelos) en agua con sal, que previamente habrás pelado y partido en rodajas gruesas, un poco más finas de un centímetro.

Una vez todo cocido, colocar el pulpo en una fuente echar sal gorda (si tienes y el pimentón a partes iguales y un buen chorro de aceite de oliva. En otra fuente colocar las patatas y servir todo junto.

Esta receta fue escrita el Sunday, May 25th, 2008 at 9:01 pm en la categoría Primer Plato, Segundo Plato, Tapas. Puedes seguir cualquier respuesta a esta receta a través de RSS 2.0 feed. Puedes dejar un comentario, o trackback desde tu web.


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