Coste: barato
Dificultad: fácil
Tiempo: una hora
Ingredientes:
- 1 kg. de patatas
- 5 huevos
- ½ cebolla picada
- Aceite y sal
Poner aceite en una sartén honda. Pelar y picar en láminas las patatas y más picada la cebolla. Echarlas en la sartén cuando el aceite esté un poco caliente y dejar hacer despacio, dando la vuelta a las patatas para que se vayan haciendo.
Batir los huevos en un recipiente hondo y cuando estén fritas las patatas escurrir el aceite y echarlas en el huevo, probar la sal y revolver para que se empapen por todos los sitios. En la sartén con una cucharada de aceite echar la mezcla y dejar que cuaje un poco y se dore. Después con la ayuda de una tapadera lisa o un plato grande tapar la sartén y dar la vuelta a la tortilla dejando que se dore por la otra parte.
Consejo práctico: puedes freír dos ó tres pimientos verdes (italianos) con un poco de aceite y sal, dejando que se doren un poco para acompañar la tortilla, pues hacen muy buena compañía.
