Coste: caro.
Dificultad: fácil.
Tiempo: media hora.
Ingredientes:
- 1 kg. de merluza
- ¼ kg. de gambas
- ¼ kg. de almejas
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajos
- Aceite, sal y harina
- ½ kg. de patatas
- Un vasito de vino blanco
Salar y rebozar la merluza, pasándola por una sartén con un poco de aceite unos segundos. En ese aceite rehogar la cebolla y el ajo picados finamente añadiendo el vino blanco y pasando todo a una cazuela, de barro preferiblemente. Pasados unos cinco minutos añadir las almejas, las cuales habrás puesto previamente en agua fría con sal alrededor de una hora para eliminar la arena. Pasados otros cinco minutos añades la merluza dejando que se haga a fuego medio y añadiendo las gambas dos o tres minutos antes de finalizar su cocción. (alrededor de diez minutos en total).
Mientras se hace la merluza, pon a cocer las patatas peladas y partidas en rodajas gordas menores de un centímetro en una olla con agua y sal.
Una vez hecha la merluza servir en el plato acompañada de las patatas.
