Coste: barato
Dificultad: fácil
Tiempo: 1 hora
Ingredientes:
- 2 kgs. de membrillos
- 1,1 kg. de azúcar
- Medio limón
- Agua
Lavar bien los membrillos y cortarlos en cuatro trozos. Colocar en una olla express con el medio limón y medio vasito de agua (para que no se peguen al principio, luego soltarán su propio jugo) dejándolos cocer unos diez minutos. Retirar el limón, escurrir, pasar por el pasapuré y pesarlo para después calcular el azúcar.
Volver a poner en la olla y añadir el azúcar en la proporción de un kilo cien gramos de azúcar por cada kilo y medio de membrillo ya escurrido y pasado por el pasapuré. Revolver con una cuchara de madera durante unos veinte minutos a fuego suave. Extender en moldes bajos y dejar endurecer. Si está bien hecho en dos o tres días tiene que estar duro. Guardar en el frigorífico.
Consejo práctico: Si hacéis mucha cantidad y queréis que os dure, podéis guardarlo en el congelador.
