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Albóndigas con salsa

Autor: Recetas Españolas
April 17, 2010

Coste: barato
Dificultad: fácil
Tiempo: tres cuartos de hora

Receta de albóndigas con salsa

Ingredientes:

  • ½ kg. de carne picada
  • 50 gramos de de jamón serrano o tocino entrevelado (tocino con unas vetas de jamón)
  • 1 diente de ajo
  • Unas hojitas de perejil
  • Aceite para freír
  • Sal

  • 1 huevo
  • Harina
  • ¼ de cebolla
  • Pan un poco duro (una ración de pan)
  • 1 ½  vasito de vino blanco

Poner a remojo el pan en agua. Cuando está blando, escurrir y añadir a la carne, el jamón picadito, el ajo, perejil, sal, vino y el huevo batido. Mezclarlo todo y formar unas bolitas, pasar por harina y dorar en una sartén o cazuela baja. Sacar de la cazuela y en un poco del aceite de  las albóndigas sofreír la cebolla picada, una cucharadita de harina, añadir un ajo, perejil picado y un vasito de vino blanco. Dejar hervir unos minutos, apartar del fuego, triturar con el brazo de la batidora y agregar las albóndigas dejándolas hervir unos minutos con la salsa. Se pueden añadir patatas fritas en cuadraditos a la salsa.

Consejo práctico: Se pueden hacer sin salsa, y entonces habrá que freírlas de una vez ya que no hervirán con la salsa y acompañarlas con tomate frito y/o patatas inglesas. También se puede sustituir el vino blanco por whisky, quedan con un sabor muy suave y bueno.

Esta receta fue escrita el Saturday, April 17th, 2010 at 9:20 am en la categoría Segundo Plato. Puedes seguir cualquier respuesta a esta receta a través de RSS 2.0 feed. Puedes dejar un comentario, o trackback desde tu web.


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