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Salsa bechamel (besamel)

Autor: Recetas Españolas
February 16, 2011

Coste: barato
Dificultad: fácil
Tiempo: 15 minutos

  • Ingredientes:
  • 2 cucharadas de harina
  • ½ litro de leche
  • 50 grs.de mantequilla o margarina
  • Sal

Hoy os contamos como hacer una salsa bechamel o besamel (RAE), muy utilizada en la cocina española.

Poner en una sartén al fuego la mantequilla o margarina, añadir la harina y remover para que la harina se mezcle. Añadir poco a poco la leche caliente, removiendo con unas varillas. Si se formaran grumos, apartar la sartén del fuego y mezclarlo con una batidora de pié. Añadir sal y dejar que hierva unos 10 ó 15 minutos para que la harina cueza y luego no sepa cruda. Y ya podemos utilizarla para lo que queramos.

Esta proporción es como para hacer unas croquetas, si queremos utilizarla menos espesa como para cubrir algún plato con bechamel, tendremos que añadir más leche (más o menos el doble de leche o la mitad de harina).

Esta receta fue escrita el Wednesday, February 16th, 2011 at 10:51 am en la categoría Primer Plato, Segundo Plato, Tapas. Puedes seguir cualquier respuesta a esta receta a través de RSS 2.0 feed. Puedes dejar un comentario, o trackback desde tu web.


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