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Calamares en su tinta

Autor: Recetas Españolas
March 5, 2012

Coste: medio
Dificultad: fácil
Tiempo: 1 hora

Calamares en su tinta

Ingredientes:

  • 1 kg.  calamares o chipirones
  • ¼ litro de aceite
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • ½ vaso de vino blanco
  • 2 tomates
  • 2 sobres de tinta (opcional)

Se limpian los calamares, guardando la tinta en una tacita. Se saltean en una sartén, cuidando que queden un poco doraditos.

En una cazuela se pone el aceite y la cebolla picada a rehogar. Aparte,  se doran  los dientes de ajo y una cucharadita de harina y se añade a la cebolla, junto con el pimiento verde y el tomate troceado.  Se añaden las tintas de calamar y el vino, se tritura todo con la batidora y posteriormente por el  chino (pasapurés fino). Se añade la salsa a los calamares y se deja cocer despacio durante una hora más o menos (hay que probar si están cocidos).

Consejo práctico: Se pueden hacer con  anticipación y servirlos solos o con arroz blanco.

Esta receta fue escrita el Monday, March 5th, 2012 at 7:22 pm en la categoría Primer Plato. Puedes seguir cualquier respuesta a esta receta a través de RSS 2.0 feed. Puedes dejar un comentario, o trackback desde tu web.


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